中餐菜系盛典首站落地广州，共谋粤菜产业创新发展

近日，联合利华饮食策划中餐菜系盛典活动大会在广州启幕。本次活动汇聚了粤菜大师、协会领导、餐饮专家和行业大咖，共同聚焦粤菜的传承与创新、餐厅运营策略、招牌菜品打造等热点话题，深入交流，共谋粤菜产业创新发展新蓝图。

民以食为天，当美食成为地方文旅的必选项，一座城市能够交出怎样的成绩单？广州给了人们一个答案。近年来，在餐饮产业的带动之下，广州文旅消费市场持续火爆。广州市商务局统计数据显示，广州每万人拥有餐厅约134家，网点密度居全国之首，餐饮消费占游客文旅消费支出比重超过20%。

广州是粤菜的发祥地和核心区域。从晶莹剔透的白切鸡，到香醇浓厚的鲍汁扣鹅掌。从高档的酒楼，到街边的小吃店，每一道精心制作的粤菜，都蕴含着岭南人的美味追求和饮食哲学。在这里，粤菜不仅代表着城市餐饮消费的底色，更以其深厚的历史文化底蕴和强大的市场根基，成为代表广州城市形象的一张亮丽名片。

粤菜的繁荣，不仅仅支撑起一方产业，更为全国餐饮行业如何发展提供了经验样板。正是基于这一洞察，联合利华饮食策划2025中餐菜系盛典活动选择广州作为始发站，并邀请到粤菜大师利永周、中国烹饪协会副会长吴颖、Foodaily首席内容官李运飞、《餐饮界》创始人鹤九及诸多泛餐饮行业大咖齐聚一堂，通过经营论道、圆桌论坛、赋能课程等形式，为粤菜产业做大做强注入新活力。

中国烹饪协会副会长吴颖表示，协会一直以来专注于人才的培养，致力于为粤菜行业提供更多优秀的从业大师。同时，通过组织各类行业活动，如粤菜产业研讨会、交流会、烹饪比赛等，促进粤菜企业之间的交流与合作，稳定和扩大粤菜的知名度和影响力。“希望通过种种举措，让世界看到粤菜，让粤菜成为世界认识中国的味觉名片。”

联合利华饮食策划南区销售总监暨饮食策划中国学习官刘晓辉以今年流行的啫啫煲为例，分享了“烟火美食”趋势对于粤菜未来发展走向的影响。“整个粤菜品类的发展，将会深度围绕烟火气这一核心特质，通过开放式厨房设计、现场烹饪展示等形式增强消费体验，辅以联合利华饮食策划发布的粤菜解决方案，实现传统烹饪技艺与现代消费需求的有机融合，最终形成具有烟火气的新时代粤菜生态。”

通过2025中餐菜系盛典的举办，联合利华饮食策划方面表示，将以粤菜为前沿阵地，携手行业顶级资源力量，打造全新的餐饮交流活动平台，为菜系发展注入新势力，并围绕菜系经营管理中的实际问题展开全方位的支持和赋能。

南都记者 王欣