0次浏览 发布时间：2025-04-06 14:53:00
来源：央视新闻客户端
清明春雨润，春味正当时。作为春季的重要节气，清明以“春之味”唤醒人们的舌尖记忆。各地食俗在绿意盎然的时节里竞相登场，这些传承千年的时令美食，既是对自然的感恩，也是对文化的延续。
清明品美食
蒿子馍清香软糯
在河南信阳罗山县，清明前后，有采青蒿、吃蒿馍的习俗，人们用清香软糯的蒿子馍祭祖追思、祈福消灾，这一习俗在当地已传承千年。
蒿草是草本植物，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛，并有特殊香味，既可以入药，也可以作为蔬菜食用。清明节前后，河南信阳罗山县的蒿草才露尖尖角时，人们就开始采摘嫩蒿，去除老叶，取嫩叶尖，用冷水洗净后，轻揉一下把水分捏掉后剁碎，和面粉混揉在一起。馅料则依据个人口味随心搭配，有粉条、腊肉、韭菜鸡蛋、荠菜等各种吃法。铺满一锅煎上几分钟，便满屋清香，令人口舌生津。咬上一口，春天的味道在唇齿间流转，令人回味无穷。
罗山县市民 葛敏慧：蒿子馍馍是我们从小吃到大的，这种蒿子三月初三刚长出嫩芽，有春天的气息。这个蒿子馍馍是我们罗山最有特色的美食，也是我们从小最喜欢吃的美食。
草籽炒年糕
江南人“咬春”的味觉记忆
春风拂过江南，田间地头的草籽悄然绽放，紫粉色花海与青翠嫩叶交织成一幅春日画卷。在这万物复苏的季节里，一道充满春意的时令美食——草籽炒年糕，正以清新微苦的独特风味，成为江南人餐桌上的“春日仪式感”。
草籽，又叫“紫云英”，是春日限定的山野珍馐。其嫩茎叶在春雨浸润后愈发脆嫩，入口微苦，回味却透出清甜，被当地人誉为“春天的第一口鲜”。
草籽炒年糕的妙处，在于将质朴的乡土食材烹出诗意。热锅放土猪油渣，加入肉丝翻炒，趁油热再打入一个鸡蛋，随后搭配胡萝卜丝和春笋丝一同翻炒。接下来，主角年糕和草籽先后登场，一份色彩缤纷的草籽炒年糕随之出锅。
这道看似家常的菜肴，承载着江南人“咬春”的古老习俗，如今也成了都市人追捧的“轻食主义”代表，更是当地人心心念念的“妈妈的味道”。
餐饮主理人 范碧君：会唤起我们对儿时的那份记忆，所以不管我们走到哪里，不管年龄多大，我们在春天的时候都会吃一份草籽炒年糕。
相关文章
美食驾到，食在市中。从米其林级别的“空中”盛宴，到风味独特的街角小吃摊；从清晨唤醒能量的一碗暖胃甜沫，到深夜慰藉疲惫的一把烟火烤串，鲁菜的醇厚，粤菜的清鲜，川菜的泼辣，在这里交织碰撞，济南市市中区的每一口滋味，都在为奋斗的您，打开舌尖上的“无限可能”!为助您深度探索这张美食版图，我们精心打造了“乐享
2025-07-27 14:14:00
当19岁的信阳少年陈虎用车轮冲破全国第十二届残疾人运动会暨第九届特殊奥林匹克运动会自行车项目的终点线时，深圳龙岗自行车赛场瞬间沸腾。1分17秒的成绩为他赢得金牌，而冲线后那三个饱含深情的鞠躬 —— 先谢父母、再谢师长、最后面向家乡方向深深弯腰，更是让这场胜利超越了奖牌本身，成为家庭、学校与运动共筑成
2025-07-14 16:01:00
泉州，这座沉淀着千年历史韵味的古城，即将迎来一场味蕾的极致盛宴。2025年7月11日至13日，首届泉州米其林美食嘉年华将在崇武古城盛大启幕——当米其林的星芒邂逅闽南的山海风情，这场为期3天的美食狂欢，注定成为今夏最值得期待的味觉探险。此次嘉年华汇聚了来自上海、北京、广州、成都的15家米其林星级餐厅以
2025-07-10 17:04:00
这些地方可达40℃以上 今年以来最强高温过程7月5日仍将处于鼎盛阶段
今年以来最强高温过程今天（7月5日）仍将处于鼎盛阶段，高温范围广，新疆、山东、河南、浙江、江苏、安徽局地可达40℃以上。不仅白天热，中东部多地夜间最低气温也将接近甚至达到30℃，闷热贯穿全天。在副热带高压边缘，今后三天四川盆地到华北、东北一带仍将是主要降雨区，同时随着今年第4号台风“丹娜丝”的靠近，
2025-07-05 09:50:00
5月23日白天，南方的强降雨整体东移南压，主要集中在湖南南部、广西中东部、广东、福建西北部等地，局地6小时累计降水量超过50毫米。不仅如此，上述多地还出现了短时强降雨，局部雨势十分猛烈。预计本周末，随着南方强降雨逐渐落幕，我国整体天气将趋于平静。其中24日，南方的降雨将进一步减少、减弱，主要在广西、
2025-05-24 08:20:00