100次浏览 发布时间：2025-01-23 06:08:12
鸡蛋羹看起来简单，其实是很讲究的，稍微不注意，蒸出来的鸡蛋羹就会很奇怪，
首先准备两个鸡蛋，
倒入100克牛奶（牛奶去腥效果极好）
100克温水（切记温度不超过20度）
少许盐，少许生抽
备注：如果你是土豪，可以不加水，全部用牛奶，口感更佳
加好上面的配料后，用筷子搅拌均匀
搅拌好之后，用过滤器去除泡沫，如果没有过滤器也可以用勺子在上面撇去浮沫(如果未去除浮沫，蒸出来的蛋就会坑坑洼洼的影响美观)
然后用保鲜膜盖住，避免蒸汽水滴到蛋液里面，之后用牙签扎几个小洞洞，
现在可以入蒸锅了，我喜欢在煮米饭的时候放入电饭煲一起蒸，这样受热比较均匀，还可以省燃气费。蒸锅也可以，大概蒸8分钟（先大火烧开水，然后转小火慢炖）
最后取出，倒入一点点生抽和香油，再撒入葱花，完美收工
这样做出来的鸡蛋羹，没有鸡蛋的腥味，奶香味很浓，非常好吃，
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