文章

新疆汤饭的做法,揪片子的家常做法,暖胃又暖心的新疆汤饭

100次浏览     发布时间:2025-01-24 08:44:39    

在新疆,无论南疆北疆,不管城市乡村,大人小孩都喜欢吃汤饭。汤饭,既解酒,又养胃,攒劲! 汤饭是新疆人的家常饭,俗称“揪片子”、“汤揪片”等。新疆汤饭是新疆的一种特色美食,以牛羊肉为主要原料。

天冷时节,吃一碗地道新疆汤饭,教你一身热气腾腾,浑身舒坦,那感觉就一个字——“爽”。新疆汤饭在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜,最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。特别是爱吃羊肉的,熬制一大锅羊肉汤,用来做各种不同蔬菜的汤饭,这种做法尤其是维吾尔族最为喜欢。 汤饭的叫法很多,“揪片子”“二节子”“炮仗子”、寸寸子、面旗子等汤饭的统称,不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状:揪成片状的叫揪片子,拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子,切成绿豆大小的碎块叫面旗子。

新疆面粉、土豆、西红柿、芹菜(菠菜)、大蒜、常用调料等

准备配料,先来切一个西红柿,切成小块之后再切碎,这样能更好地熬成汤汁。

一小把海鲜菇切成小段儿,或者也可以加入你喜欢吃的平菇,香菇,野蘑菇等。

准备自己喜欢吃的芹菜,切成小段,或者加入自己喜欢吃的菠菜等。

再把准备好的豆腐土豆切成小片或者小块。喜欢吃胡萝卜的可以加一点。

再切一些自己喜欢吃的牛羊肉。这里的牛羊肉要选用新鲜的。

热锅凉油下入切好的牛肉,进行翻炒,牛肉炒至变色之后,再倒入切好的西红柿。

再倒入切好的海鲜菇进行翻炒。加入稍微多一点的清水。

把准备好的面剂子先拉长,然后再揪成小片儿下入汤锅中。

汤锅再次开之后,下入切好的芹菜和豆腐。

开小火开始调味,加入一勺食盐,半勺胡椒粉,一点姜粉。一勺生抽酱油。喜欢吃醋的朋友们可以加入一点米醋。

把调料搅拌均匀,就可以出锅开吃了。

再撒一点小葱花,做一个装饰。

▷揪片子时,要快点,这样保证所有揪片子煮的熟度一样,汤的火候要保持中小火汤开的状态
▷锅中的汤一定得“宽”,这样煮好的汤饭不太稠,揪片子会吸收汤的,爱吃羊肉的可以用羊肉汤代替水
▷做汤饭要尽量将汤味调制鲜美,可选择不同颜色的蔬菜进行搭配,如、木耳、蘑菇等等的菌类,这样做出的汤饭色彩才会诱人,有食欲;但是西红柿必须要有,也可以用番茄酱来代替。

相关文章

江月年年人不还:精彩剧情沈默渊小说全文免费阅读

《江月年年人不还:精彩剧情》这本书大家都在找,为各位推荐《江月年年人不还:精彩剧情》作者为沈默渊情节波澜起伏,细节描写的惟妙惟肖,小说的主人公是沈默渊许愿,讲述了:此话一出,宋砚的脸庞猛然一白。许愿更是斩钉截铁地拒绝:“我不同意!”啪——许老爷子一拐杖打在她后背上,恨铁不成钢道:“孽障!当初是你执意

2025-06-25 18:55:00

热热热!大数据揭秘我国高温四大趋势

一场大范围高温正在影响我国,京津冀干热炙烤,部分地区地表温度高达70℃,华南一带闷热似蒸笼,多地体感温度冲上40℃,网友纷纷吐槽“热到烫脚”。不少人感慨,这些年似乎热得早、热得长,还热得越来越极端。气象大数据证明,这不是错觉,我国多地高温季确实开启得越来越早,而且热得越来越持久。提前报到 中东部多地

2025-06-25 18:21:00

淮生尽余欢:+后续+结局+结局(谢淮生盛华衣)全文免费阅读无弹窗大结局_淮生尽余欢:+后续+结局免费阅读最新章节列表_笔趣阁(淮生尽余欢:+后续+结局)

江流烟眼底的嘲笑都快溢出来了。只是所有人下意识忽略了,谢家,也不在京城。“本宫乏了,备轿。”众人皆走在后面,江流烟眼底闪过嫉妒。盛华衣冷不丁来了句:“谢表哥,你现在就飞书给舅舅,我及笄那日,他一定要到。”谢淮生没想太多,当即答应了。“表妹宽心,父亲他们很重视你的及笄礼,去年搜罗了最好的礼物给你,不

2025-06-25 17:13:00

陆婉婉霍凌寒:结局+番外(相亲闪婚随军,真千金有亿万物资)电子书畅享阅读无广告

“往后余生,霍团长要辛苦了哦。”陆婉婉虽然不用他养,自己也能丰衣足食,但欣赏他愿意担起养家的自觉态度。这才是真汉子。“婉婉,以后我还会继续进步,不止步于团职干部。”霍凌寒想留她在这个世界陪伴自己,一定要努力奋斗,给她最好的生活才配得上。这张大饼让陆婉婉觉得很香。男人最需要媳妇的鼓励和信任

2025-06-25 16:51:11

淮生尽余欢:全文阅读(谢淮生盛华衣)最新章节_淮生尽余欢:全文阅读

主角是谢淮生盛华衣的《淮生尽余欢:》,是作者“谢淮生”的作品,主要讲述了:盛华衣及笄那年,父皇让她在五位童养夫里抽签选驸马。前世,签条被她动手脚,只有赵廷风的名字。她如愿嫁给心上人。可婚后没多久他便战死沙场,她从此封心锁爱,剃发为尼。许多年后,她下山时,救下迷路孩童。可寻来的......

2025-06-25 16:50:00